Усанд амархан уусдаг 9004-32-4 Хүнсний зэрэглэлийн натрийн карбоксиметил целлюлоз (CMC)

Бүтээгдэхүүний дэлгэрэнгүй мэдээлэл

MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1

1.Натрийн карбоксиметилцеллюлоз (CMC) нь целлюлозын карбоксиметилжүүлсэн дериватив бөгөөд целлюлоз цавуу гэгддэг.Энэ нь анион целлюлозын химийн номын витамины эфирт хамаарах бөгөөд хамгийн чухал ионы целлюлоз цавуу юм.Энэ нь ихэвчлэн байгалийн целлюлозыг идэмхий натри ба монохлорацетик хүчилтэй урвалд оруулснаар бэлтгэсэн анион полимер нэгдэл юм.Нэгдлийн молекул жин нь хэдэн мянгаас хэдэн сая хүртэл байдаг.

2.CMC нь 0.5-0.7 г/куб нягттай, бараг үнэргүй, амтгүй, чийг шингээдэггүй цагаан эсвэл сүүн ширхэгт нунтаг буюу тоосонцор юм.Усан дотор тунгалаг коллоид уусмал болгон тараахад хялбар бөгөөд этанол зэрэг органик уусгагчид уусдаггүй.1% усан уусмалын рН нь 6.5 ~ 8.5 байна.Ph>10 эсвэл <5 үед зутангийн зуурамтгай чанар мэдэгдэхүйц буурч, ph=7 үед гүйцэтгэл хамгийн сайн байна.Дулааны тогтвортой байдлын хувьд зуурамтгай чанар нь 20 ℃-аас доош хурдан нэмэгдэж, 45 ℃-д аажмаар өөрчлөгддөг.80 хэмээс дээш температурт удаан хугацаагаар халаах нь коллоидыг денатурат болгож, зуурамтгай чанар, шинж чанарыг эрс бууруулдаг.Усанд уусдаг, тунгалаг уусмал;Энэ нь шүлтлэг уусмалд маш тогтвортой, хүчиллэг үед гидролиз хийхэд хялбар байдаг.рН-ийн утга 2-3 байх үед хур тунадас үүсэх ба олон валенттай металлын давстай үед мөн тунадас орно.Хатуу CMC нь гэрэл, тасалгааны температурт харьцангуй тогтвортой бөгөөд хуурай орчинд удаан хугацаагаар хадгалагдах боломжтой.

Өргөдөл

1.Натрийн карбоксиметил целлюлозыг өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч, эмульгатор болгон ашиглаж болно.Тодорхой хэрэглээний талбарууд нь дараах байдалтай байна: 1 Хүнсний хүнсний CMC-д хэрэглэх нь өтгөрүүлэх, эмульсжүүлэх, хэлбэржүүлэх, ус хадгалах, тогтвортой байдал гэх мэт шинж чанартай байдаг.

2.Хүнсний бүтээгдэхүүнд CMC нэмснээр бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийн өртгийг бууруулах, хүнсний зэрэглэлийг сайжруулах, хоолны амтыг сайжруулах, хүнсний чанарын баталгааны хугацааг уртасгах боломжтой.Энэ нь хүнсний үйлдвэрлэлд хамгийн тохиромжтой хүнсний нэмэлт юм.Бүх төрлийн хатуу болон шингэн ундаа, лааз, чихэр, бялуу, махан бүтээгдэхүүн, жигнэмэг, бэлэн гоймон, ороомог гоймон, түргэн чанасан хоол, түргэн хөлдөөсөн амтат зууш, шар буурцаг, тараг, самрын сүү, жимсний цай зэрэгт өргөн хэрэглэж болно. Жимсний шүүс болон бусад хүнсний үйлдвэрлэл.

3.ЦМС нь янз бүрийн хоолонд хэрэглэх, тунгаар өөр өөр байдаг.